Hüseyin ECE, 1961 yılında Manisa'nın Alaşehir İlçesi'nde doğdu. Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi'nden mezun olup, Gaziantep'te Kaymakam Adayı olarak göreve başladı. 
Sırasıyla Kilis ile Afyon'un Şuhut ve Çay ilçelerinde Kaymakam Vekilliği görevlerini yürüten Hüseyin ECE, Elazığ-Maden, Siirt-Şirvan, Şanlıurfa-Akçakale, Denizli-Çal ve Tokat-Zile'de Kaymakam olarak görev yaptı. 
Sonrasında İstanbul ve Ankara'da Vali Yardımcılığı görevlerinde bulunan Hüseyin ECE, Trabzon Vali Yardımcılığı görevini yürütürken 2013 yılı Kararnamesi ile Antalya'ya atandı. 
19.08.2017 tarihli ve 2017/345 sayılı Kararname ile Çumra Kaymakamlığına atanmış olan Hüseyin ECE, evli ve iki çocuk babasıdır.